Olin reilu pari vuotta sitten Saksassa joulumarkkinoilla ja piipahdimme pohjois-ranskassa.Siellä näin macaronseja ja silloin jo mietin, että pitäisi kokeilla niiden tekoa, mutta en vaan ole saanut aikaseksi. Macaronsien suosio on noussut huimasti meilläkin viime aikoina eikkä ihme, sillä hyviä ovat:)

Nyt olen innostunut kokeilemaan niitä ja ohjeita löytyy monenlaisia.

Nämä ovat tehty seuraavasti.

110 g kananmunan valkuaista

100 g mantelijauhetta

200 g tomusokeria

4 rkl siro erikoishienoa sokeria

1,5 rkl tummaa kaakaota

Siivilöi ja sekoita mantelijauhe, tomusokeri ja kaakao.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää vaahtoon sokeria ruokalusikallinen kerrallaan. Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää.

Sekoita mantelijauhe-tomusokeri-kaakaoseos nuolijalla valkuaisvaahtoon. Sekoita massa sopivan tasaiseksi.

Laita massa pursotuspussiin ja pursota leivinpaperin päälle n. 2-3 cm:n ympyröiksi. Jätä leviämisvara.

Naputa peltiä pöytään muutaman kerran, jotta macaronsit leviävät. Anna macaronsien levätä leivinpaperin päällä 1/2-1 h ennen paistamista.

Paista macaronsit 140-150 asteessa  10 min.

Jäähdytä ja täytä mielesi mukaan.

Suklaatäyte:

Maitosuklaata 70 g

Kermaa 30 g

Pehmeää suolatonta voita 10 g

Rouhi suklaa. Laita kattilaan suklaarouhe ja kerma. Lämmitä seosta niin, että suklaa sulaa. Lisää pehmeät voinokareet ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä massaa hieman. Pursota täyte macaronien täytteeksi.

Harjoittelin lyhyen videon tekoa macaronsin valmistuksesta:) Tämä on siis toinen kerta, kun kokeilin niiden tekoa.

Käyhän kurkkaamassa:)

http://www.youtube.com/watch?v=d-7t1FlbLPg

Alla ensimmäisen kokeilun tulos. Massa jäi liian "paksuksi" eli en malttanut sekoittaa tarpeeksi ja macaronsit eivät levittyneet riittävästi. Suurimpaan osaan jäi taikinahuiput näkyviin.

Tässä macaroneja Metzissä:

Onnittelukakku synttärisankarille!

Kakkupohja tavallinen sokerikakkupohja.

Täytteeseen laitoin hienonnettua säilykepersikkaa 1 iso prk, mangososetta 3 prk, mangotuorejuustoa 400g ja floravispiä 2,5 dl.

Synttärikakun tarina:

Kokeilin tehdä ensimmäistä kertaa Gluteenittoman kakkupohjan.

Ajattelin kakkua äitienpäiväksi. Täytin sen valmiiksi ja sanoin, että lapset voi koristella sen äitienpäivänä mieleisekseen.

No kakku jäi koristelematta ja syömättä äitienpäivänä.

Eilen oli nuorimman tyttäreni synttärit, päällystin kakun sinne.

Lapset ei ole kovin innokkaita kakun syöjiä.

Synttärisankarikaan ei edes maistanut kakkua.

Joten vein kakun tänään töihin ja siellä suurin osa kakusta hävisi:)

Sen sijaan synttäreillä nämä eivät pitkin vanhenneet:

 Suolainen on in!!!!!

Kakun täytteenä on banaania, tuorejuustoa, kinuskikastiketta ja vatkattua kermaa.

Pitihän sitä kokeilla tehdä perheelle:)

Valmistin tämän seuraavasti:

Keitin perunoita n. 10-15 kpl kypsäksi.

Kaulitsin ison voitaikinalevyn ja levitin sen uunipellille.

Kuorin perunat ja leikkasin ne viipaleiksi. Viipaleet asettelin pohjan päälle kerroksittain. Väliin suolaa ja mustapippuria.

Mausteita saa olla aika reilusti, koska peruna itsessään aika mauton.

Kaulitsin toisen voitaikinalevyn perunoiden päälle.

Paistoin piirasta 200 asteessa n. 35 min.

Otin piirakan uunista ja leikkasin voitaikinakannen irti.

Lisäsin ranskankermaa 4 prk perunoiden päälle ja laitoin takaisin uuniin.

Paistoin vielä n. 15 min.

HYVÄÄ!!!!

Ohje ranskaksi:

1. Préparer tout d`abord une pate feuilletée.

2. Couper ensuite les pommes de terre en rondelles. Ajouter du persil haché avec un peu d`oignon, puis saler.

3. Poser les pommes de terre avec oignons et persil sur un rond de pate feuilletée que l´on recouvrira de cette meme pate.

4. Mettre au four 6-7 pendant45 mn.

5.Aprés cuisson, d´couper une calotte de croute et verser avec grand soin la créme fraiche.

6. Servir chaud et déguster avec une bonne bouteille de Saint-Pourcain rouge.

Jälkiruuaksi Creme Brulee:)

Ohje löytyy Valion sivuilta:

www.valio.fi/reseptit/creme-brulee/